Jedes Jahr besuchen immer mehr Menschen Spanien wegen seines Essens. Und was diese hungrigen Reisenden am meisten wollen, ist ein beliebtes Sommergetränk - Sangria, eine Kombination aus Wein und Obst, die auf Erfrischung und Spaß abzielt.
Sangria ist bekannt als das Nationalgetränk Spaniens. Der Name des Getränks kommt vom spanischen Wort Sangre (das selbst aus dem Lateinischen Sanguis stammt), was "Blut" bedeutet, und bezieht sich auf seine dunkle Farbe. Es gibt sogar ein Sprichwort, dass kein spanischer Urlaub ohne Sangria komplett ist. Obwohl das Getränk seinen offiziellen Namen erst im 18. Jahrhundert bekam, lässt sich seine Geschichte bis zum Ofen vor 2.000 Jahren zurückverfolgen.
Um 218 v.C. machten sich die Römer auf den Weg über die Iberische Halbinsel und pflanzten unterwegs Weinberge. Zu dieser Zeit war Wasser nicht sicher zu trinken, und das Trinken fermentierter Getränke hatte ein viel geringeres Risiko, Krankheiten zu verursachen. Daher mischten die Menschen Wein, der viel leichter und weniger potent war als das, was wir heute gewohnt sind, aber immer noch die Fähigkeit hatte, Bakterien abzutöten, mit Wasser, Zucker und Gewürzen wie Zimt. Dieses Getränk wurde Hippocras genannt und galt als der alte Vorläufer von Sangria und Glühwein.
Aber in den 700er Jahren geriet das spanische Weingeschäft, einschließlich des spanischen Sangria-Geschäfts, ins Stocken. Islamische Mauren eroberten die Halbinsel im Jahr 711 n. Chr. Sangria kehrte zurück, als die Herrschaft der Mauren 1492 endete, und mit der Rückkehr des Weins gab es die Rückkehr von Sangria.
In den 1700er und 1800er Jahren wurde in England und Frankreich ein Sangria-Stil aus traditionell französischen Trauben hergestellt. Es gab auch weiße Sangria, funkelnde Sangria und Sangria mit Pfirsichen, die Zurra genannt wurde. Sangria wurde den Vereinigten Staaten auf der New Yorker Weltausstellung 1964 vorgestellt, als der Pavillon von Spanien es den Besuchern des Taberna Madrid Kiosks servierte. Seitdem haben die Amerikaner den spanischen Cocktail schnell angenommen, und in den letzten Jahren haben viele Bars begonnen, ihren Gästen eine charakteristische Sangria zu servieren.
Nach dem Recht der Europäischen Union ist die Verwendung von Sangria in Handels- oder Handelskennzeichnungen nun durch geografische Kennzeichnungsvorschriften eingeschränkt.
Das Europäische Parlament hat im Januar 2014 mit großer Mehrheit neue Kennzeichnungsgesetze verabschiedet, die Indikationen für aromatisierte Getränke wie Sangria, Wermut und Glühwein schützen. Nur Sangria made in Spain and Portugal darf in der EU als "Sangria" verkauft werden.
Sangria-Rezepte variieren stark sogar innerhalb Spaniens, mit vielen regionalen Unterschieden. Traditionell kann Sangria mit lokalen Früchten wie Pfirsichen, Nektarinen, Beeren, Äpfeln, Birnen oder globalen Früchten wie Ananas oder Limette gemischt und mit Zucker und Orangensaft gesüßt werden. Es gibt einige Möglichkeiten, um in die Sangria für Weinliebhaber zu gelangen, basierend auf dem Weintyp.
· Rotweine sind die ursprüngliche Grundlage für Sangria und haben in Europa eine lange Tradition, die möglicherweise bis ins Mittelalter zurückreicht. Tempranillo aus der spanischen Region Rioja ist die klassische Zutat. Fast jeder Rotwein wird es tun, vorausgesetzt, er ist fruchtig und einfach.
· Weißweine neigen dazu, Fruchtigkeit zu zeigen, was in Sangria-Rezepten gut funktioniert. Wir empfehlen diese Weißweine, die Aromen und Aromen haben, die ergänzen, anstatt zu konkurrieren.
· Roséweine sind weit verbreitet, vielseitig und können Sangria schöne Farben und Töne verleihen. Trockener Rosé eignet sich hervorragend für Sangria-Rezepte, die Himbeeren, Preiselbeeren oder andere rote Barrieren enthalten. Wählen Sie nicht diese sehr süßen Rosés, die schwieriger mit den anderen Zutaten von Sangria zu kombinieren sind.
· Schaumweine sorgen für pikante Säure und feierliche Luft. Verwenden Sie weiße (Blanc de Blancs) Schaumweine anstelle von Weißwein in Sangria-Rezepten und Rosésprudel anstelle von Rosé- oder Rotweinen. Sie sollten ältere, teure Schaumweine besser vermeiden; und fügen Sie die Blasen nicht hinzu, bis sie zum Servieren bereit sind.
· Dessertweine oder Süßweine sind in der Regel süß mit ausgeprägtem Geschmack und höherem Alkoholgehalt. Der Zucker in Dessertweinen kann helfen, die Säure der Frucht in einigen Sangria-Rezepten auszugleichen. Sie sollten nach trockenen Süßweinen suchen, die nicht üppig süß und zu alkoholreich sind. Angereicherte Weine wie Marsala, Port und Madeira werden nicht empfohlen.
Egal für welche Art von Wein Sie sich entscheiden, Sangria ist alles in allem relativ einfach zuzubereiten und ideal für jede Sommerfestzeit.
