Bestellen Sie bitte eine Tasse Haferflocken-Latte. Dieser Satz scheint die neue Popularität der Begrüßung in einem Café zu werden. Der Haferflocken-Latte kombiniert zwei Morgen-Grundnahrungsmittel - Haferflocken und Kaffee - und zerschmettert sie in einer Schüssel. Das Ergebnis ist eine köstliche, nahrhafte und vor allem effiziente Art, Kaffee, Hafer und Milch gleichzeitig zu konsumieren. Diese neue Hybridversion für ein energiegeladenes Frühstück am Morgen führt seit über einem Monat Social-Media-Runden durch. Es ist eine schnelle, schmackhafte und supergesunde Version von Hafer und Kaffee.
Aber fragen Sie sich, was wir tatsächlich trinken, wenn wir Hafermilch trinken? Wissen Sie, was Sie essen, weil Sie das sind, was Sie essen. Wie der Name schon sagt, ist Hafermilch eine wichtige Zutat, eine Art von Nichtmilchmilch, die als laktosefreie Alternative für Veganer oder Nichtmilchesser begonnen hat, aber die pflanzlichen Getränke sind selbst bei Milchliebhabern so beliebt geworden sich als Fan. Von allen pflanzlichen Milchoptionen ist Hafermilch ein Getränk auf dem Block, das sowohl von Ernährungswissenschaftlern als auch von Feinschmeckern gleichermaßen beachtet wird.
Hafermilch besteht aus stahlgeschnittenem Hafer oder ganzen Grützen, die in Wasser eingeweicht, gemischt und dann mit einem Käsetuch oder einem speziellen Nussmilchbeutel abgesiebt werden. Hafermilch stammt wahrscheinlich aus Schweden, wobei das 27-jährige Unternehmen Oatly die Nase vorn hat. Viele der Nährstoffe aus dem Hafer verbleiben in der Milch, und die feinen Partikel verleihen der Flüssigkeit eine cremige Textur. Hafermilch ist ein empfohlener Milchersatz für Personen, die im Rahmen der entzündungshemmenden Ernährung an Reizdarmsyndrom (IBS) und entzündlicher Darmerkrankung (IBD) leiden. Daher berichten IBS- und IBD-Patienten von einer viel höheren Aufnahme von Hafermilch als andere Verbraucher (Olendzki et al., 2014). Während das übrig gebliebene Haferpulpe den größten Teil der Ballaststoffe und den größten Teil des Proteins im Hafer enthält, enthält die resultierende Flüssigkeit oder Milch einige der Nährstoffe im Hafer. Da Hafer Wasser leichter aufnimmt als Nüsse, fließt bei guter Mischung mehr Lebensmittel durch das Käsetuch und ergibt eine cremigere Textur als Nussmilch ohne Zusatz von Zutaten.
Kommerzielle Hafermilch wird hergestellt, indem Hafer mit Wasser kombiniert wird, bevor die Mischung zu einer feinen Konsistenz gemahlen wird. Enzyme werden hinzugefügt, um die Haferstärke abzubauen. Dann werden die Kleiefeststoffe abgetrennt, wobei die flüssige Basis zurückbleibt. Zusätzliche Aromen und Zutaten werden hinzugefügt und es wird wärmebehandelt, um die Haltbarkeit vor dem Verpacken zu verlängern. Hafermilch kann auch zu Hause mit Hilfe eines Käsetuchs oder eines Nussmilchbeutels zum Sieben hergestellt werden.
Öl, normalerweise Sonnenblumenöl oder Rapsöl oder Rapsöl, wird kommerzieller Hafermilch zugesetzt, um den Fettgehalt und das Mundgefühl zu erhöhen. Manchmal werden auch Zucker oder Aromen hinzugefügt. Zum Beispiel fügt Oatly Vitamine und Mineralien wie Kalzium und Vitamin D hinzu, bevor die gesamte Mischung pasteurisiert und verpackt wird. Die Milch ist weiter mit Nährstoffen und Vitaminen angereichert, um ihr Ernährungsprofil zu verbessern. Hafermilchmarken haben unterschiedliche Hafermilchrezepte und Zubereitungsmethoden. Elmhurst 1925 bezieht seinen Hafer aus Manitoba und folgt seiner eigenen HydroRelease-Methode, bei der die Nährstoffkomponenten des Getreides mit Wasser getrennt werden. Dann setzen sie Nährstoffe zurück, um ein dickes und cremiges Getränk zu kreieren, ohne Gummi oder Emulgatoren hinzuzufügen. Elmhurst verwendet aseptische Verpackungen, sodass die Hafermilch ab Herstellungsdatum bis zu sechs Monate haltbar ist, unabhängig davon, ob Sie sie im Kühlschrank aufbewahren oder nicht.
Zusätzlich zu seiner dickeren Konsistenz ist der leicht süße Geschmack von Hafermilch auch ziemlich gut." Seine Cremigkeit macht es perfekt für Smoothies wie cremige Suppen und Backwaren und beliebt zu trinken, wie in Hafermilchlattes und Cappuccinos. Sie können Hafermilch genauso verwenden wie Kuhmilch oder andere pflanzliche Milch beim Kochen. Sie können Hafermilch als Flüssigkeit in Pfannkuchen und Waffeln oder anstelle von normaler Milch bei der Herstellung von Kartoffelpüree oder Aufläufen verwenden. Ungesüßte Hafermilch schmeckt wie Kuhmilch natürlich süß. Während Sie vielleicht nicht jeden Tag ein Glas Hafermilch trinken möchten, könnte es eine großartige milchfreie Milch sein, die&magenschonend ist und eine sofortige Quelle für Energie vor dem Training bietet.
